⸻
🌿 Öne Çıkan Lezzetler
- Ada Reçelleri
Bozcaada’nın simgesi haline gelmiş reçeller; domates, gelincik, incir, üzüm gibi egzotik meyvelerden yapılan çeşit çeşit reçeller, adanın sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi. Misafirlikte tatlı yerine reçel ikram etme geleneği de bu zenginliğin kaynağıdır  .
- Kabak Çiçeği Dolması
Özellikle sabahın erken saatlerinde toplanan kabak çiçeklerinin iç pilavla doldurulup, zeytinyağı ile pişirilmesiyle hazırlanır. Klasik Ege usulü bir tat arayanlar için ideal .
- Bozcaada Mantısı (Ada Mantısı)
Klasik mantıya göre daha büyük boyutlu, fırında kızartılmış mantılar; sarımsaklı yoğurt ve baharatlı sos ile servis edilir. “Dört Hanımeli” gibi yerlerde en otantik versiyonlarıyla servis edilir .
- Piruhi
İnce hamurla hazırlanan ve içine tulum peyniri, soğan ve maydanoz gibi malzemeler konulan geleneksel bir mantı türü. Tereyağı, ceviz ve zeytinyağı ile servis edilir. Yapımı zahmetli ama tadı unutulmaz .
- Çiğ Dolma
Isı görmeden hazırlanan bol zeytinyağlı bulgur, asma yaprağına sarılıyor. Yoğurtla birlikte yenmesi önerilir. Evlerde yaygın, restoranlarda nadiren sunuluyor. Siparişle “Esma Abla” türü yerlerde hazırlanabiliyor .
- Asma Yaprağında Sardalya
Tuz, zeytinyağı ve karabiberle marine edilen sardalyaların asma yaprağıyla sarılıp uzun süre pişirilmesiyle yapılan bir lezzet. Özellikle yaz sezonunda çok popüler .
- Deniz Börülcesi
Haşlanıp buzlu suda bekletilen, ardından zeytinyağı ve limonla servis edilen bir deniz otudur. Vitamin açısından zengin, ferahlatıcı bir ara sıcak alternatifi .
- Deniz Kestanesi
Soslanmadan ya da zeytinyağ‑sirke‑limon ile tat verilen deniz kestanesi, özel tekne turlarında ya da sezonluk spesiyallerde tadılabilir. Oldukça aromatik ve özel bir deneyim sunar .
- Mafiş Tatlısı
Fiyonk veya küçük bir lokma tatlısı gibi olan çıtır hamur tatlısı. Tulumba’ya benzetilse de daha hafif. “Vahit’in Yeri” veya “Dört Hanımeli”nde bulunabilir .
- Koruk Suyu
Olgunlaşmamış yeşil üzümlerden yapılan ferahlatıcı, fermente edilmemiş üzüm suyu. Veli Dede gibi yerlerde şişelenmiş hâlde de satın alınabilir .
